El consumo de carne vacuna contin\u00faa en descenso en Argentina y las carnicer\u00edas reflejan un cambio cada vez m\u00e1s marcado en los h\u00e1bitos de compra. La p\u00e9rdida de poder adquisitivo lleva a muchas familias a reducir las cantidades, buscar cortes m\u00e1s econ\u00f3micos y reemplazar parte de la carne vacuna por alternativas como el pollo y el cerdo.<\/p>\n\n\n\n
Los comerciantes aseguran que el comportamiento de los clientes cambi\u00f3 de manera significativa. Quienes anteriormente compraban alrededor de dos kilos para una comida ahora optan por llevar un kilo o incluso cantidades menores, priorizando aquellos productos que permiten estirar el presupuesto familiar.<\/p>\n\n\n\n
El precio se convirti\u00f3 en uno de los principales factores al momento de decidir qu\u00e9 llevar. Los consumidores tambi\u00e9n comenzaron a comparar m\u00e1s entre distintos cortes y a elegir opciones de menor valor, mientras que algunas familias directamente redujeron la frecuencia con la que compran carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n
Los datos del sector muestran que la ca\u00edda no es reciente. Durante los primeros cinco meses de 2026, el consumo aparente de carne vacuna disminuy\u00f3 11,1% interanual, con una absorci\u00f3n dom\u00e9stica que se redujo en m\u00e1s de 106.000 toneladas respecto del mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n
La situaci\u00f3n tambi\u00e9n se refleja en el consumo por habitante y en las ventas de las carnicer\u00edas. Desde el sector comercial se\u00f1alan que el deterioro de los ingresos obliga a los consumidores a modificar sus prioridades y buscar alternativas m\u00e1s accesibles.<\/p>\n\n\n\n
El pollo y el cerdo aparecen as\u00ed como sustitutos cada vez m\u00e1s frecuentes de la carne vacuna. Adem\u00e1s del precio, estos productos permiten comprar mayores cantidades con el mismo presupuesto, algo especialmente importante para los hogares que intentan reducir sus gastos en alimentos.<\/p>\n\n\n\n
El fen\u00f3meno marca una transformaci\u00f3n en uno de los h\u00e1bitos alimentarios m\u00e1s tradicionales del pa\u00eds. La carne vacuna sigue formando parte de la dieta de muchas familias, pero cada vez m\u00e1s argentinos deben ajustar las cantidades y elegir con mayor cuidado qu\u00e9 cortes pueden incorporar a sus compras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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